| 產品資料 |
1.主要功能：
A.去酸：可可豆在原產地會做發酵處理，其內各種酸性物質透過精磨機不斷翻滾與空氣接觸，並藉由研磨中可可膏溫度加速揮發去酸作用以形成可可的風味
B.精磨：利用石輪與外鍋成相對速度旋轉研磨的作用，達到可可細緻化，即入口即化
2.適合門市、研發、小產量、糕餅業、手工巧克力製作、可可小農自產自銷
3.可研磨0.02mm以下細度，即入口即化的程度
4.鍋內容量約3.5~4KG，以3KG約蓋滿內鍋磨輪為最適合，國外專家說2KG是最佳的量
5.可連續運轉研磨5-7天
6.加裝過電流安全保護裝置
7.採用天然花崗石磨輪，不易磨損
8.鍋底花崗石固定採用符合美國FDA食品級矽膠
9.拆裝清洗簡單容易
10.鍋子轉速每分鐘130轉
11.使用電壓單相 110V 及 220V
12.研磨時間長短，需視可可豆發酵後酸度程度而定，一般時間約需12~24小時以上，所以巧克力貴，就是因可可豆貴加上研磨時間長，所以成本就增加
13.可可豆研磨溫度以50~70度C時口感最佳，但依每個人對口感的要求不同而有所差異
14.要研磨到表面光澤細緻，口感才佳
15.每人對巧克力成品創作酸度需求不同，故精煉過程保留酸度多寡亦不同
產品特點：
1. 快速精細研磨處理，可達20~25微米
2. 採用不銹鋼機體結構
3. 傳動結構採用機械加工齒型皮帶輪，不會鬆脫斷裂
4. 研磨中醬料加溫裝置
5. 加裝自動斷電裝置
產品規格：
使用電源：AC 110V 60Hz 150W / 220V 50 Hz 130W
尺 寸：長48.5cm x 寬28cm x高30cm
內鍋容量：4.5 kg
重 量：32 kg
精磨細度：20~25微米
材 質：不銹鋼
產 地：台灣
備 註：專利在案，仿冒必究 |
