| 產品資料 |
1.主要功能：
A.去酸：可可豆在原產地有會做發酵處理，其內各種酸性物質透過精磨機不斷翻滾與空氣接觸，並藉由研磨中的可可膏溫度加速揮發與去酸，以形成可可風味
B.精磨：利用石輪與外鍋成相對速度旋轉研磨的作用，達到可可細緻化，即入口即化
2.適合量產使用，每桶八分滿可可容量8KG
3.可研磨0.02mm以下細度，即入口即化的程度
4.採用手動倒料裝置
5.可連續運轉研磨5~7天
6.加裝保險絲
7.天然花崗石磨輪不易磨損，石輪壓力採用機械式手輪調整方式
8.鍋底花崗石固定採用符合美國FDA食品級矽膠
9.鍋子轉速調整每分鐘0-100轉
10.使用單相電壓 110V / 220V
11.研磨時間長短，需視可可豆發酵後酸度程度而定，一般時間約需12~24小時以上，所以巧克力貴，就是因可可豆貴加上研磨時間長，所以成本就增加
12.可可豆研磨溫度以50~70度C時口感最佳，但依每個人對口感的要求不同而有所差異
13.每人對巧克力成品創作酸度需求不同，故精煉過程保留酸度多寡亦不同
14.要研磨到表面光澤細緻，口感才佳
15.除了精煉巧克力外，也可以精煉瓜果泥類及其他帶有水分及油質的物料
產品規格：
1. 使用電壓：單相110V/220V，50/60Hz
2. 馬力：130W
3. 鍋內容量：8公斤
4. 轉速調整：0 - 100 RPM
5. 研磨細度：20μ以下
6.滾筒規格：不鏽鋼，直徑30cm，高22cm
7. 卸料/清洗：手動翻轉設計
8. 傾倒固定設計/透明防塵蓋
9. 採高硬度天然花崗石磨輪
10. 重 量：50公斤
11. 尺 寸：長55cm *寬50cm*高95cm
12. 產 地：台灣 |
