| 產品資料 |
1.主要功能：
A.去酸：可可豆在原產地有會做發酵處理，其內各種酸性物質透過精磨機不斷翻滾與空氣接觸，並藉由研磨中的可可膏溫度加速揮發與去酸，以形成可可風味
B.精磨：利用石輪與外鍋成相對速度旋轉研磨的作用，達到可可細緻化，即入口即化
2.適合量產使用，每桶八分滿可可容量40KG
3.可研磨0.02mm以下細度，即入口即化的程度
4.採用電控自動 / 手動倒料裝置
5.可連續運轉研磨5~7天
6.加裝過電流安全保護裝置
7.天然花崗石磨輪不易磨損，石輪升降採用機械式手輪調整方式
8.鍋底花崗石固定採用符合美國FDA食品級矽膠
9.研磨桶主機與電控箱可做結合或分離
10.鍋子轉速調整每分鐘0-120轉，數字螢幕顯示
11.使用電壓三相 220V / 240V / 380V
12.研磨時間長短，需視可可豆發酵後酸度程度而定，一般時間約需24小時以上，所以巧克力貴，就是因可可豆貴加上研磨時間長，所以成本就增加
13.可可豆研磨溫度以50~70度C時口感最佳，但依每個人對口感的要求不同而有所差異
14.每人對巧克力成品創作酸度需求不同，故精煉過程保留酸度多寡亦不同
15.要研磨到表面光澤細緻，口感才佳
16.除了精煉巧克力外，也可以精煉瓜果泥類及其他帶有水分及油質的物料
產品規格：
1. 使用電壓: 三相220V/380V 50/60Hz
2. 傳動馬力: 2Hp 1.5kW / 0.5Hp 0.37kW
3. 鍋內容量：約40公斤
4. 轉速調整：0 - 120 RPM
5. 研磨細度：20μ以下
6.滾筒規格：不鏽鋼，直徑45cm，高45cm
7. 卸料/清洗：全自動/寸動翻轉設計
8. 研磨時間設定裝置
9. 磨輪升降調整/透明防塵蓋
10. 採高硬度天然花崗石磨輪
11. 重 量：250公斤
12. 尺 寸：長167cm *寬69cm*高150cm
13. 產 地：台灣 |
